Лазанья
Добавлено: Пт авг 26, 2011 22:41
Для приготовления лазаньи потребуются специальные пластинки из теста. Их можно купить в магазине, а можно сделать самим. Будем делать пластинки сами.
Для теста нам понадобится 400 гр муки. Я беру чуть меньше. Муку необходимо просеять, чтобы она обогатилась кислородом и была более пышной.
Вбиваем два яйца , добавить ложку растительного масла и 1\3 стакана холодной кипяченой воды (если надо добавьте соль). Перемешать.
Хорошенько вымесить тесто, так что бы оно не прилипало к рукам.
Разрезать тесто на несколько равных частей.
Взять одну из частей и раскатать скалкой до толщины примерно 1—1,5 мм. Ножом придать нужную форму листу для лазаньи.
Повторить со всеми частями теста. Листы лазаньи можно использовать сразу, высушить или заморозить. Высушенные листы перед использованием отварить в течение 2 минут в подсоленной воде, так как они сильно крошатся (я чуть подсушила остальное завернула в целлофан и убрала в морозилку).
Рецепт теста для пластинок подсмотрела здесь
Для приготовления лазаньи на две порции понадобится 4 пластинки. Будем делать рыбную лазанья. Берем кусок рыбы снимаем шкуру и удаляем кости.
Порезать филе не кусочки. Если у вас готовое филе, то его лучше чуть подморозить что бы получились красивые кусочки (у меня получились не очень
)
Противень смазать маслом и посыпать дно манкой (или панировочными сухарями).
Кладем на дно одну пластинку, по верх нее рыбные кусочки (разделите их так что бы хватило на три слоя).
Поливаем сметаной и посыпаем специями, и так три слоя (если надо добавьте соль).
Кладем 4 пластинку. Ее покрываем сметаной ...
... и посыпаем тертым сыром.
Наливаем в противень холодной кипяченной воды так что бы она чуть чуть доходила до самой верхней пластинки. Ставим в разогретую духовку и выдерживаем лазанью до тех пор пока сыр не зарумянится и вода не выкипит.
Подавать с овощами. Приятного просмотра и аппетита.
Для теста нам понадобится 400 гр муки. Я беру чуть меньше. Муку необходимо просеять, чтобы она обогатилась кислородом и была более пышной.
Вбиваем два яйца , добавить ложку растительного масла и 1\3 стакана холодной кипяченой воды (если надо добавьте соль). Перемешать.
Хорошенько вымесить тесто, так что бы оно не прилипало к рукам.
Разрезать тесто на несколько равных частей.
Взять одну из частей и раскатать скалкой до толщины примерно 1—1,5 мм. Ножом придать нужную форму листу для лазаньи.
Повторить со всеми частями теста. Листы лазаньи можно использовать сразу, высушить или заморозить. Высушенные листы перед использованием отварить в течение 2 минут в подсоленной воде, так как они сильно крошатся (я чуть подсушила остальное завернула в целлофан и убрала в морозилку).
Рецепт теста для пластинок подсмотрела здесь
Для приготовления лазаньи на две порции понадобится 4 пластинки. Будем делать рыбную лазанья. Берем кусок рыбы снимаем шкуру и удаляем кости.
Порезать филе не кусочки. Если у вас готовое филе, то его лучше чуть подморозить что бы получились красивые кусочки (у меня получились не очень
)
Противень смазать маслом и посыпать дно манкой (или панировочными сухарями).
Кладем на дно одну пластинку, по верх нее рыбные кусочки (разделите их так что бы хватило на три слоя).
Поливаем сметаной и посыпаем специями, и так три слоя (если надо добавьте соль).
Кладем 4 пластинку. Ее покрываем сметаной ...
... и посыпаем тертым сыром.
Наливаем в противень холодной кипяченной воды так что бы она чуть чуть доходила до самой верхней пластинки. Ставим в разогретую духовку и выдерживаем лазанью до тех пор пока сыр не зарумянится и вода не выкипит.
Подавать с овощами. Приятного просмотра и аппетита.
