Начинка
==========
Привет. Я Ричард. Сейчас мы зажжем
На начинку потребуется три вот таких яблока.
Яблоки необходимо, помыть. Затем режим пополам.
Вырезаем все не вкусное (хвостики сердцевину)
Каждую половину разрезаем на 4 части
Далее режим не большими кусочками.
Помешаем нарезанные кусочки в кастрюльку.
Тоже самое проделываем с оставшимися двумя яблоками
Ставим кастрюлю на средний огонь и постоянно помешиваем.
Примерно 4 минуты тушим.
Нужно еще пол стакана сахара
Засыпаем сахар, помешиваем.
До полного растворения.
Еще нужна клюква, примерно пол стакана, можно немного больше.
Засыпаем клюкву к яблокам и выключаем огонь. Вуаля, начинка готова!
====================
Дрожжевое тесто.
====================
Тесто я делаю на таком агрегате (кухонный комбайн с тестомеской)
Для тесто нужно 1 кг муки (использую цельно зерновую), 3 ст л сахара, пакетик дрожжей 12гр
Еще нужно 50-70мл растительного масла (использую кунжутное)
Молоко пол литра. Я приготавливаю его из сухого.
Специи: тмин молотый, анис, льняные семена Всего понемножку (щепотка, две)
Засыпаем пол кг муки, сахар, специи, дрожжи. И поехали (смешиваем)!
Добавляем молока, смешиваем.
Про масло забыли. Еще нужно 50 гр слив масла.
Добавляем масло и полстакана муки, смешиваем.
Теперь необходимо вымесить тесто. Посыпаем стол мукой. На нее выкладываем тесто.
Далее Наська показывает как вымесить тесто.
Хорошенько вымешиваем!
С 1 кг муки немного всегда остается. НЕ ЗАБИВАЙТЕ ТЕСТО. Оно должно быть мягким, не прилипать к рукам. Вот такое.
Для пирога потребуется примерно 1\3 от всего количества.
Этот кусочек кладем в промасленную чашку, ставим чашку в теплое место. Остальное в промасленные пакет и в холодильник. Ждем полчаса пока подойдет тесто.
Тесто можно считать подошло, если оно увеличилось в два-три раза.
Выкладываем тесто в форму и разминаем его по всему донышку.
Теперь кладем начинку, всю что сварили, равномерно распределяя.
Ставим в разогретую до 220 град духовку на 20-25 мин.
Вуаля, пирог готов!
